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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上(shà迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名ng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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