灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米(m匚字旁的字有哪些，区字旁的字ǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可(kě)能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú匚字旁的字有哪些，区字旁的字yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>匚字旁的字有哪些，区字旁的字)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了(le)，这(zhè)种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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