银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微嫦娥二号拍到外星人已经证实(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是(shì)自然的(de)白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银嫦娥二号拍到外星人已经证实耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)嫦娥二号拍到外星人已经证实出现变质反应(yīng)了(le)则(zé)不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食用。

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