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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒(130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元lì)感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然(rán)健(jiàn)康地方名(míng)优特(tè)食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(sh130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元ì)白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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