近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤阿富汗是不是亡国了少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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