新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部(bù)内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(y电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗án)巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少许的(de)盐巴(bā)和(hé)酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生(shē电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗ng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的(de)地后(hòu),要立(lì)即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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