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　　关(guān)东煮汤底需(xū)要一天一(yī)换(huàn)的。

　　是每天都(dōu)重新煮。

　　关(guān)东煮都会每天换一(yī)次汤底的,在每天(tiān)早上熬制好(hǎo)汤底之后,随着每次客(kè)人点单,水变少之(zhī)后又加(jiā)水,所以汤会变得越来(lái)越淡,所以到了晚上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤(tāng),所以关(guān)东煮大概是每天一换,有(yǒu)时候客人(rén)多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关东煮是(shì)实心的，浮(fú)力不够，所以不(bù)会浮(fú)上水(shuǐ)面。

　　但是，当水(shuǐ)开了(le)以后，我们会看到(dào)关东煮会慢慢地一个(gè)个都浮(fú)到了(le)水面上，而且似乎饱满(mǎn)了一(yī)些，这又是为什(shén)么呢？其实是因为关(guān)东煮的浮力增大了。

　　关(guān)东煮明明是(shì)实心的，为什么会(huì)增(zēng)加浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉丸是(shì)实心的，只是外表(biǎo)而已。

　　其实，它里面也是有水份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度(dù)慢慢(màn)进入(rù)到关(guān)东(dōng)煮里面以(yǐ)后(hòu)，会产生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气却跑不出(chū)来(lái)，会(huì)充盈在(zài)关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成了一个小小的(de)浮球，就会浮到水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关(guān)东(dōng)煮是一种源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝卜、土(tǔ)豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带(dài)木鱼花(huā)熬制(zhì)的高(gāo)汤小火慢煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水(shuǐ)煮熟豆腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味后(hòu)进食。

　　关(guān)东(观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪dōng)煮在中国台湾也(yě)十(shí)分流行，在当地又被俗称(chēng)作黑轮，这(zhè)是台语中(zhōng)带有齿音性质的边(biān)音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关东煮大(dà)部(bù)分已不是日本的原始口(kǒu)味，且在放(fàng)置的(de)材料上，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一个火遍大江南北(běi)的小吃，源(yuán)自日(rì)本关东地区(qū)，因(yīn)制作方(fāng)便、口(kǒu)感鲜美，后广为流(liú)传。

　　很多(duō)人在购买关东煮时，细(xì)心一点就(jiù)会发(fā)现，关东煮铁格子(zi)里(lǐ)的(de)食材(cái)其实一直(zhí)在(zài)慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在于它(tā)的(de)汤底，但食材即使煮熟(shú)了(le)也不一定入(rù)味(wèi)了，所以关东(dōng)煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加(jiā)入味(wèi)。

　　除此之外，关(guān)东煮一直开(kāi)小火煮还可以(yǐ)保温，以(yǐ)免食物都冷掉(diào)了，口感也不如之前。

　　而关东煮中的肉(ròu)丸(wán)在(zài)汤上飘浮，也是因为(wèi)肉丸是空心的，里面有水份和(hé)间隙，当水的热度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出(chū)来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮(fú)到水面上。