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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的,酒店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门行业之一(yī),高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的,近(jìn)年来,在国(guó)际人(rén)才市场上,酒店(diàn)管理人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大,所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

  国(guó)内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员(yuán),以高薪阶层(céng)为多(duō)。

  酒店管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

  酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店,酒店行业在(zài)不断扩充,对人才(cái)的需求也不断增加,每(měi)年都需要(yào)数以千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才。

  三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党(dǎng)的(de)基本路(lù)线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设(shè)、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的,德智体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业(yè)技术(shù)应(yīng)用性专门人才(cái)。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理(lǐ)论,酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅游基(jī)础知识,具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

  学(xué)生毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

   本专业(yè)注重学(xué)生(shēng)综(zōng)合素(sù)质的(de)培养,主要(yào)学(xué)习(xí)经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

  本(běn)专业突出技能培(péi)训,学生在学习期(qī)间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作精(jīng)神(shén);

   2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念,了解现(xiàn)代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服(fú)务(wù)能力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外语(yǔ)表达(dá)能力(lì)。

  济南,和(hé)北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么(me)呢?

  酒(jiǔ)店管理专业,也称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的人才,但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业,需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起,具备一定的(de)实(shí)际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期(qī)起(qǐ)点低,但随着(zhe)目前国(guó)内(nèi)外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展,高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)范(fàn)围内都需(xū)求量很大(dà),前景还(hái)是不(bù)错,以下是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野旅主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

  1、食品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大,酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种食物(wù)等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知(zhī)识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业,在(zài)日常生活中也非常适用(yòng)。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用(yòng)经验的(de)college,对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色,学习服务客人(rén)的各种不同的角色,例(lì)如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

  在厨房(fáng)大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不(bù)同的菜(cài)式,了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

  调(diào)酒课:这是比较有(yǒu)意思的(de)一门课,学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识,并(bìng)且学(xué)习如(rú)何亲自调c43排列组合公式怎么算,c43排列组合公式意义(diào)制鸡(jī)尾酒,品尝各(gè)种不同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi),还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒,统一(yī)需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营(yíng)运:了(le)解酒店行业的营(yíng)运,房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修,在此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识(shí),了解酒店行业运行的(de)规则。

  4、会计:很(hěn)多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的,不过(guò)酒管专业(yè)的(de)会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了(le),学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等等东西(xī),并且能很快的运用到工作中去(qù),相(xiāng)当(dāng)实用。

  二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是(shì)以理论(lùn)学(xué)习(xí)为主的,通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方(fāng)面,主要学(xué)习(xí)的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

  按(àn)照这个方向(xiàng)学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高层管理者,特别是制定战略发展方向的(de)重要(yào)人物(wù)。

  2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了(le)解到每(měi)个部门(mén)的具体操(cāo)作方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服(fú)务客人等(děng),也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说(shuō),以实践为主的学习方向比较推荐,因为在(zài)酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以发现,酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本(běn)都(dōu)是从(cóng)基层部门干(gàn)出来(lái)的,很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的,因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业,光有理(lǐ)论(lùn)是远远不(bù)够的(de),懂的每个部(bù)门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐(fù)凳,

  三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人(rén)士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当,经验比学历重要,学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要

  2、很多学(xué)历不高的(de)酒(jiǔ)店人,凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的(de)积(jī)累,做到了(le)酒店(diàn)的高(gāo)层。

  3、任何(hé)一个企业,都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景买单

  4、选择了(le)酒店(diàn)行业,从技能(néng)学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还没有基层的(de)经验就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

  因为(wèi)你不从(cóng)底(dǐ)层的真(zhēn)正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业,那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水有多深,你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

  四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位(wèi),不是(shì)简猛高科技,不是高精尖(jiān),需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏(tà)实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作,目前(qián)大部分(fēn)从业(yè)者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是农民工。

  与其(qí)他行业(yè)相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低的,前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任,应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门级、公司级(jí)的(de)管理需要(yào)。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总之(zhī),酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有的(de),重点就在(zài)于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态,有良(liáng)好的情商,是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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