一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃(美女脱了个精光露出奶囗和尿囗wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳美女脱了个精光露出奶囗和尿囗香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显美女脱了个精光露出奶囗和尿囗的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大(dà)量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量(liàng)一(yī)定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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