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藕自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(ché自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么n)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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