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老南瓜可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养价(jià)值(zhí)，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成(chéng)胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜(guā)的颜色。

　　不同(tóng)的(de)品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色(sè)是(shì)不(bù)一样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃北(běi)京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么(me)样的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通(tōng)过看南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的(de)时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或(huò)斑点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去(qù)轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是(shì)老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越(yuè)成熟；绿大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃色(sè)的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比(bǐ)较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成(chéng)熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含有丰富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功(gōng)效，现(xiàn)代医学(xué)研(yán)究证(zhèng)明，南(nán)瓜中(zhōng)的果胶帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖(táng)类的(de)吸收(shōu)，从而控制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的(de)物质。

　　所以糖尿(niào)病患(huàn)者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜(guā)并非要新(xīn)鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜

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