干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招以及腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)，腊(là)肉怎(zěn)样处理才能食(shí)用，风干腊肉(ròu)怎么做好(hǎo)吃，腊(là)肉(ròu)去(qù)除咸味的方法，腊肉(ròu)怎么(me)吃(chī)前怎么处(chù)理方法(fǎ)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xi100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ān)用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fà100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两ng)到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两