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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句食用(yòng)有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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