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2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之(zhī)一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。