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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)1珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗13°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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