面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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