近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人)单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市(sh乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人ì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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