淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。王菲是什么星座，王菲是什么星座的人p>

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(s王菲是什么星座，王菲是什么星座的人hì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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