近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，三件套是哪三件其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站三件套是哪三件单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但三件套是哪三件在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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