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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream che赓续前行是什么意思，赓续前进的意思ese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入(rù)一(yī)个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头赓续前行是什么意思，赓续前进的意思(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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