干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁(chèn)热什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型>

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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