晾(liàng)凉后用手撕(sī)成条状，摆于盘中。

　　茄(jiā)子上撒上(shàng)香菜、香葱(cōng)、红椒(jiāo)末(mò)；将大蒜加少量盐捣成泥(ní)，参加醋、生抽、糖、味精及适量(liàng)的辣(là)椒油拌成(chéng)调(diào)料(liào)汁，浇(jiāo)在茄子上即可(kě)。

　　最好冷(lěng)藏后(hòu)拌(bàn)匀食用，口感更(gèng)佳。

着手制造凉拌茄子时，茄(jiā)子需求蒸多长时刻？

　　　　茄子是(shì)比较简单熟的(de)蔬(shū)菜，水开后(hòu)将茄子放到蒸锅(guō)中蒸15分(fēn)钟就能够蒸烂。

　　假如(rú)想要快一点，能够(gòu)把茄子切成(chéng)小块，做凉拌茄子不(bù)要水煮(zhǔ)，这样做(zuò)出来的茄(jiā)子口感欠好。

　　蒸之前需求把茄子(zi)清洗洁净，把烂掉(diào)的部分削掉。

　　　　凉拌茄子(zi)怎样制造？

　　　　首要(yào)预备好(hǎo)配料至(zhì)少预(yù)备(bèi)盐、生抽、味精、蒜末，葱花(huā)，辣椒油，有(yǒu)条(tiáo)件的能够参加花椒粉，剁椒，香油。

　　姜末调茄子改(gǎi)成花刀，然后放到冷水中浸泡10分钟(zhōng)，这样(yàng)能够(gòu)将茄(jiā)子(zi)中的(de)毒素泡出(chū)。

　　蒸熟(shú)的茄(jiā)子用筷(kuài)子能够(gòu)简单穿透，把熟茄子倒在大盆中，刚预(yù)备好的调料一同(tóng)放进去，拌和均(jūn)匀(yún)后(hòu)淋上滚油，这样一碗香馥馥的凉(liáng)拌(bàn)茄子(zi)就做(zuò)好了。

　　　　茄子有(yǒu)哪些营养价(jià)值(zhí)？

　　　　茄子归于(yú)亚热带食物，自身有(yǒu)利尿效(xiào)果，它(tā)还有清热完毕、下降胆固醇(chún)、提神醒脑、瘦(shòu)身(shēn)通便(biàn)的效果(guǒ)，别的茄子(zi)的叶子能(néng)够(gòu)提(tí)取麻醉剂(jì)，种(zhǒng)子能够(gòu)制造成消肿药(yào)。

　　茄(jiā)子不宜多吃，由于简单引起(qǐ)胃(wèi)弱(ruò)，吃完茄子(zi)后最(zuì)好能够(gòu)吃空心菜解毒。

　　　　茄子还有哪(nǎ)些好吃的做法？

　　　　茄子能够和豆角一(yī)同炒，姓名叫做(zuò)茄豆之(zhī)恋，将(jiāng)茄子切(qiè)成条状，豆角切成段(duàn)，预备好干辣椒(jiāo)。

　　起锅热油，把浸泡好的茄子和豆角一同(tóng)放入锅中大(dà)炒，七分熟食放入(rù)干辣(là)椒，依据个人口味参加调味料(liào)，这(zhè)样(yàng)做(zuò)出来的菜(cài)肴很合适拿(ná)来当下韭菜。

　　　　农村(cūn)人喜爱把(bǎ)一整只茄子放(fàng)入(rù)锅中煮烂(làn)，然后和雷辣椒拌(bàn)和。

　　城市人喜爱用茄子炒(chǎo)苦瓜(guā)，由于(yú)两者(zhě)都(dōu)有(yǒu)清热解毒的成效，调配(pèi)起来(lái)是心(xīn)血(xuè)管患者的(de)良菜。

　　我个人喜爱把(bǎ)茄子制造成(chéng)小吃，先把(bǎ)茄(jiā)子切成厚片，然后在外(wài)表(biǎo)裹(guǒ)上(shàng)一层米粉，再放入锅(guō)中油炸，凉透(tòu)后(hòu)吃起来(lái)又(yòu)香(xiāng)又酥。

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