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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质(zhì)元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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