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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山无法企及是什么意思，不可企及是什么意思药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好无法企及是什么意思，不可企及是什么意思；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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