面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(lià红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编o)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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