近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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