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红薯能够生吃(chī)吗(ma)

　　红薯(shǔ)是能够生吃的。

　　红薯为一类较常见(jiàn)的食物，能(néng)够生吃红薯，但不(bù)主张生吃红薯。生吃(chī)红(hóng)薯(shǔ)不会引起中毒(dú)，但生红薯中含有丰(fēng)厚的淀粉，

　　生红(hóng)薯(shǔ)中(zhōng)的淀(diàn)粉很难消化、吸收，有或(huò)许由于消化不(bù)良(liáng)而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才(cái)可(kě)让(ràng)红(hóng)薯中的淀粉发生变化(huà)，相对更易消(xiāo)化。

　　一(yī)起不主张食用过多(duō)生红薯，是由(yóu)于生红薯中含有一种(zhǒng)气(qì)化酶，会导致食用红薯后产气，感觉腹胀难(nán)过(guò)。

红薯(shǔ)怎样(yàng)挑才甜(tián)呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别是红心红(hóng)薯(shǔ)、白心红薯(shǔ)、黄心红薯和(hé)紫心红(hóng)薯。

　　红(hóng)心红薯的滋味甜(tián)美，口(kǒu)感比较(jiào)脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟之后香(xiāng)气(qì)溢(yì)散，口(kǒu)感(gǎn)十分嫩。

　　白心(xīn)红(hóng)薯淀粉含量比较高(gāo)，口(kǒu)感(gǎn)上糯而不腻，一般(bān)用来制造薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是(shì)最常(cháng)见的一种，合适蒸食(shí)、煮粥、炒(chǎo)菜(cài)等各种(zhǒng)办法，口感也(yě)是十(shí)分(fēn)的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好(hǎo)，可是养(yǎng)分价(jià)值(zhí)比较高。

　　几种红薯的口感不同也(yě)比较(jiào)大，在(zài)购买的时分(fēn)依据(jù)自己的需求(qiú)来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看(kàn)红薯的(de)外观。

　　首要(yào)咱们最直(zhí)观(guān)能(néng)看到的便(biàn)是红薯的(de)外观了(le)，在购(gòu)买红薯的(de)时分(fēn)，咱们(men)能够先(xiān)看(kàn)下红(hóng)薯(shǔ)的(de)外观(guān)，挑选外形丰(fēng)满、外(wài)表润滑地进行购买，假如红薯(shǔ)外表(biǎo)皮是高(gāo)低不平(píng)或许有黑点、发霉(méi)或许(xǔ)是有缺口的就别买(mǎi)了，这种(zhǒng)有或许(xǔ)是寄存(cún)时刻过(guò)久，或许会有蜕变的问题，假如(rú)是外(wài)表特(tè)别(bié)粗糙，或许(xǔ)也是(shì)寄(jì)存过久，水分有些(xiē)丢失掉了，还有便(biàn)是发芽的(de)必定不要购(gòu)买(mǎi)。

　　3、看红薯的形(xíng)状。

　　在挑(tiāo)选红薯的时(shí)分，咱们尽量去挑选两头(tóu)尖，中心粗形状的(de)红(hóng)薯，这种红薯的口感(gǎn)是比(bǐ)较好的(de)，由于(yú)这种红薯在成长的过程中(zhōng)养分吸(xī)收得比(bǐ)较均匀，养分价值更好，圆润的(de)红薯看起来比较美观，可是相比较来说，两头尖、中(zhōng)心粗的红薯口感上会更(gèng)好一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把(bǎ)看好的红薯放进购物袋的时分，能够(gòu)随手捏一下红薯的(de)头尾处，挑选捏起来比较(jiào)紧实的(de)，假如是捏起来比较(jiào)软(ruǎn)的(de)话，有或许是(shì)水分丢失导致的(de)，就没有那么新鲜了，所以在挑选(xuǎn)捏起来紧(jǐn)实水(shuǐ)分也比(bǐ)较足的。