淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若(rrx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡uò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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