酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(li顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪ào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜(cài)。

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