金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏rc="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏)景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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