柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的(de)。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火鸡的(生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思de)面团(tuán)是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会(huì)使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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