金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗)验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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