近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每(mě善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思i)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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