金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延(yán)续(xù)。

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