咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了(le)吧(ba)，快跟从(cóng)安徽新东方(fāng)烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读