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耐克品牌和乔丹品牌是什么关系鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。