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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tān中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大g)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cón中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大g)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōn中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大g)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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