2、用开水将通明玻璃杯进行一次烫杯，将玻璃杯进行灭菌（也便于干茶闻香），一同将开水倒入预备好的公正杯中，晾一(yī)会，一般冲泡绿茶(chá)运用85-90度水(shuǐ)最(zuì)好。

　　3、选用5至7克信阳毛尖干茶投入至烫好(hǎo)的玻璃杯中，此(cǐ)刻能当(dāng)即闻到(dào)干茶的(de)栗香(xiāng)味。

　　4、将晾(liàng)好(hǎo)的水倒入玻璃杯(bēi)中三分(fēn)之一处（水要彻底(dǐ)将干茶覆盖住），摇晃下玻璃杯，让(ràng)茶叶充沛滋润，然后再将玻璃杯中的水倒掉，这步咱们称之为洗茶。

　　5、然后(hòu)再将公正杯中的(de)水倒(dào)入(rù)玻璃杯(bēi)的8分满处(chù)，稍等(děng)片(piàn)刻(kè)就等茶(chá)叶彻底舒打开就能够饮用了(le)。

　　（假(jiǎ)如(rú)冲(chōng)泡的(de)是信(xìn)阳毛尖明(míng)前(qián)茶或许雨(yǔ)前茶，能够先(xiān)将40度左右的水参加玻璃(lí)杯的三分之一，再参(cān)加公(gōng)正杯中85度的水，由于明前茶芽嫩，避免(miǎn)水温过高将芽“烫坏”。

　　）

信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　信阳(yáng)毛尖的基本(běn)状(zhuàng)况(kuàng)。

　　信阳毛尖(jiān)是(shì)绿茶中(zhōng)的极品属国家名茶，但由于当地的(de)宣扬(yáng)、茶叶(yè)质(zhì)量的操控(kòng)、优(yōu)质茶数量有限再(zài)加上运用(yòng)者不会沏(qī)茶(chá)领会不到(dào)毛尖茶(chá)的特色等原因，毛尖的影响不(bù)是很大。

　　那么信阳毛(máo)尖怎样泡(pào)呢(ne)，信(xìn)阳毛尖的泡法是怎样的(de)呢，下面就一同(tóng)来看看吧(ba)

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水(shuǐ)。

　　 　　沏毛尖茶对水的要(yào)求(qiú)是很高的(de)，上等(děng)的水(shuǐ)是(shì)山泉水，其次(cì)是聚集的(de)山(shān)水。

　　地下(xià)硬水和含(hán)碱较高的(de)水是不能用(yòng)的，不然沏出的毛(máo)尖茶是无法品味的。

　　信阳人曩昔喝(hē)茶用的都是聚集于深山的师河水，现在(zài)改用师河(hé)上游的南(nán)湾水库(kù)的水，其(qí)水质是相同的。

　　如河南的平顶山(shān)、山东的(de)青岛等地的水沏毛尖(jiān)茶(chá)都很好。

　　好在现在纯净水较多，当地水质较(jiào)差(chà)的用产自水(shuǐ)质(zhì)较(jiào)好地的纯净水来替代。

　　沏茶的水温一(yī)般是将水(shuǐ)烧开然后放置至60—80度的温度来沏头(tóu)道。

　　因(yīn)雨(yǔ)前茶(chá)太(tài)嫩水温不能(néng)太高，对(duì)春茶、夏(xià)茶(chá)、秋茶水(shuǐ)温可高(gāo)些。

　　 　　2、茶的用(yòng)量。

　　 　　沏茶(chá)时用(yòng)茶量，可因人而异，但不能(néng)太少。

　　一(yī)般状(zhuàng)况按三分茶七分水或四(sì)分茶六分水的份额用茶(chá)。

　　这(zhè)一份(fèn)额的意义(yì)是指茶(chá)沏开后，茶在杯中(zhōng)的份额占三(sān)分水占七分或(huò)茶在杯中的份额占四分水(shuǐ)占六分。

　　假(jiǎ)如爱(ài)喝(hē)浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信(xìn)阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。

　　为了观其色，闻其味，用通明的玻璃杯或白色的(de)瓷杯即可，不能用带(dài)盖的杯或(huò)壶(hú)，因沏信(xìn)阳(yáng)毛尖(jiān)茶(chá)时不能捂、盖，不然(rán)汤、叶变黄。

　　 　　4、沏(qī)茶(chá)的(de)流程。

　　 　　第一(yī)步把适量的茶叶放入紫砂壶(hú)中(zhōng);第二(èr)步把开(kāi)水(shuǐ)(水(shuǐ)温可高点)倒(dào)入茶壶中(过(guò)半即可(kě))摇晃等茶叶散(sàn)开(时刻不要太长(zhǎng))，将(jiāng)壶中的水倒(dào)掉(水可倒干)。

　　其意图(tú)是除掉茶的土(tǔ)味和漂浮出的杂物;第三步用恰当(dāng)温度(dù)的开水(shuǐ)沏(qī)入壶中，等(děng)茶叶沏开后即可饮(yǐn)用(yòng)。

　　但壶(hú)中的(de)茶水(shuǐ)每(měi)次不(bù)能(néng)喝干，只(zhǐ)喝(hē)茶(chá)水的一半，然后倒(dào)水。

　　其意图(tú)是坚(jiān)持茶(chá)的’浓度适中(zhōng)。

　　 　　三、品茶(chá)。

　　 　　品信阳毛尖(jiān)茶可从观、闻、进口三个方面去(qù)做(zuò)。

　　观：沏开(kāi)的茶观其色彩(cǎi)(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛(máo)尖(jiān)茶(chá)沏(qī)开后味幽香迷人(砌茶的流程中第(dì)二步(bù)，当杯(bēi)中的(de)水倒掉(diào)后香味已出来);进(jìn)口(kǒu)：茶水进口(kǒu)微苦，入喉甜美而不涩(小山茶进口涩)，越喝越(yuè)甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要采纳铁桶(tǒng)中放木炭(tàn)，将茶放(fàng)入桶中密封保(bǎo)存。

　　现在保存最好的方法(fǎ)是，将茶用(yòng)塑(sù)料袋(dài)多层包封，放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室(非冷(lěng)藏室)保存即(jí)可。

　　保存时(shí)忌和有异味的物(wù)品混(hùn)放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出(chū)几天(tiān)的用量，不宜(yí)取太多，随用(yòng)随(suí)取。

　　新(xīn)炒出的(de)茶(chá)还须进(jìn)行“拉风”处理，这种处理需专业人(rén)员来进行，其意图是进(jìn)一步除掉茶中的(de)湿度(dù)，若湿度过高直(zhí)接影(yǐng)响茶的香度和口感(gǎn)。

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