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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yò抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠ng)冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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