咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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