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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (095311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优(yōu)特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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