干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(p中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子ào)四(sì)中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子五个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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