酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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