近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故trong>　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。