干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(z杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译uò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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