面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的