咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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