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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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