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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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