面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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